Vigyél vissza a

Frissítsek?

Üzenőfal

Schumi68844 points , 21:21, 2010 09 05: Szia Era! Egyszer már utána néztünk, a listán is fent van, úgy emlékszem. Szedheted, GM. Mielőbbi gyógyulást kívánok.
eras731404 points , 19:26, 2010 09 05: Sziasztok! Vki tudja , hogy a felnőtt Coldrex GM? Van benne egy hidegre sűrűsödő keményítő, ami nem tudom mi. Nagyon kellene, pocsékul vagyok. köszi, Era.
Schumi68844 points , 13:00, 2010 09 04: Szia hanga! Nyugodtan eheted.
hanga122 points , 12:29, 2010 09 04: Sziasztok, gyors kérdés: az eredeti Csabai kolbászt ehetjük? köszi
Schumi68844 points , 21:32, 2010 09 03: Szeretettel várunk MINDENKIT a Hivatalos FreeFromFinom megnyitóra VASÁRNAP!!! [Link]
Schumi68844 points , 19:47, 2010 09 03: Sziasztok! :)
Zsike2600 points , 19:41, 2010 09 03: Sziasztok! :) Sch, voltam!!! Majd meglátjuk mi lesz, még nem tudok semmit sem.
Schumi68844 points , 17:26, 2010 09 02: Szia Mari! :))
pmari1787 points , 13:47, 2010 09 02: Üdv a csapatnak!
Zsike2600 points , 20:34, 2010 09 01: Rendben :)

Fórum: LÉ fórum

Fórumok > LÉ fórum > KENYÉRSÜTÉS - 2010

KENYÉRSÜTÉS - 2010


üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Itt találhatók a sós tészták receptjei is.

Ebből a topicból sok recept átkerül a készülő Netes Szakácskönyv 2010 (external link)-be!

....

A könnyebb követhetőség érdekében ebből a topicból az üzenőfal jellegű, illetve elavult hozzászólásokat idővel töröljük.

Limara Péksége (external link) - nem GM, de fantasztikus



üzenetek: 6 1 sztárok felhasználó offline

Sziasztok!

Én is próbálom a kenyérsütést. És köszönöm az oldalon található sok-sok kenyérreceptet. (Szóval köszi a sok munkát, amivel ezeket itt elolvashatjuk.)lol
Szóval én a schar kenyeret próbáltam megsütni, ami nagyon jól sikerült, most már azonban az alapreceptet megváltoztattam, én 30 dkg schar liszt mellé 20 dkg alpha mix lisztet teszek, és így is nagyon finom. A morzsálódást azonban itt sem tudtam elkerülni. Láttam, hogy többen ajánljátok ez ellen a műanyag edényt, hogy a szendvics a gyerekeimnek egyben maradjon. Más megoldás nem lehetséges, nem lehet valamilyen alapanyaggal megoldani ezt a problémát? Előre is köszi a válaszotokat. Sziasztok: K.B.rolleyes



üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Szia!
Ha teszel bele burgonyapelyhet (vagy keresel olyan receptet, ami főtt burgonyával van), akkor kevésbé morzsálódik. Az amaránt is segít kicsit. S talán a Fiber Husk is.




üzenetek: 4 1 sztárok felhasználó offline

Sziasztok !

Segítséget kérek. Kaptam ajándékba Mester család, lupinrosttal dúsított kenyérport.
Sütöttem belőle egy betonkockát cry. Van még belőle két kenyérre elegendő adagom, sajnálnám elpocsékolni, aki tud segítsen.
Nem tudok sütöben sütniredface, csak kenyérsütővel sütöttem idáig minden kenyeremet. Hosszú kb. 3 órás programmal, mindegyik más recept, amit itt tanultam jó volt.

Köszönöm , Piroska



üzenetek: 309 3 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Nekem megvan a jól bevált kenyérrecept, de azért rendre kipróbálok új liszteket is. Ha meg is eszi a férjem nem biztos, hogy újra enné: marad a jól beváltnál. Ilyenkor megsütöm a maradékot és morzsát csinálok belőle. Ez a sorsa a "téglának" is. Szerencsére a megszokott lisztből ilyen csak ritkán fordul elő.



üzenetek: 141 3 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Sajnos én sem tudtam még eddig belőle kenyeret sütni. Egy darabig próbálkoztam, de sem kenyérsütőben, sem formában nem sikerült.
Egyáltalán nem használom a termékeket, nekem nem vált be.
Lehet, hogy másnak igen, talán lesz valaki, aki tud segíteni.




üzenetek: 633 3 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Sziasztok,

megsütöttem a Szakácskönyvben található Schär panini zsemléket (2.), ám nem muffin formában, hanem én formázgattam belőle. Azért mertem, mert elég masszív állaga volt. Szuperek lettek. 7 vagy 8 bolti zsemle méretű plusz egy bagett jött ki a masszából. Arról nem is beszélve, hogy finomak.
Én annyit módosítottam, hogy Fiber Huskot is tettem hozzá 10g-ot, meg emiatt még fél dl vizet.
Holnap este is remélem ilyen jól fog sikerülni, hogy a nyaralásra vezető útra tudjak szendvicset csinálni.




üzenetek: 2 1 sztárok felhasználó offline

Sziasztok!
Segítséget szeretnék kérni. Már 2,5 éve sütöm a kenyeret a lányomnak formában. Volt már olyan, hogy a Schär liszt miatt szalonnás kenyeret sütöttem, de ami most történik az borzalom. A tészta szépen megkel a jénaiban, gyönyörűen megsül, de amikor felvágom egy hatalmas üres hólyag az egész! Mindent ugyanúgy csinálok, mint azelőtt mégsem sikerül. Mi lehet a baj?



üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Szia!

Ez egyáltalán nem jellemző a Schärre!

1. Túl sok az élesztő, és túlkel a tészta
2. Túl sok a víz
3. Túl gyorsan kel a kenyér



üzenetek: 2 1 sztárok felhasználó offline

Ezekkel már mind kisérleteztem, de semmi változás. A receptet én magam alkottam és már több mint 1 éve ugyanúgy készítem a kenyeret.
-175 gr Schär mix B
-75 gr Fe-mini
- 50 gr Coelipan
-300 ml víz
-budafoki élesztő 1/3-a
-pici cukor
-2 kávésk. só
- 2 kk szezámmag
-3 kk burgonyapehely
-3 evők. étolaj
-szezámmag és lenmag a tetejére.
Eddig jó volt és nagyon ízlett a lányomnak. De már hetek óta csak ,,hólyagokat'' gyártok minden másnap.



üzenetek: 60 2 sztárok felhasználó offline

Mostanában én is ugyanilyen "kenyereket" készítek. Minden jónak néz ki, míg fel nem vágom: olyankor ugyanis kiderül, hogy alul van kb. 3 centi keletlen(?) tömörre sült massza, felette egy 6-7 centis "barlang" aztán a kívülről gyönyörűnek tűnő héj. Ugyanúgy csinálok mindent, mint eddig, nagyon pontosan mérek ki mindent és mégis.. Pedig ezelőtt gyönyörűek voltak! Mi történik?




üzenetek: 7 1 sztárok felhasználó offline

Sziasztok!
Nemrég derült ki hogy lisztérzékeny vagyok.neutral Az oldal nagy segítséget nyújt!!biggrin
A kérdésem az lenne hogy érdemes-e kenyérsütőgépet venni? Időm sajnos nincs sok a tészta készítéséhez... viszont attól tartok ha gépben sütöm a kenyeret az túl nagy lesz, mennyire eltarthatóak a kenyerek, vagy fagyasztani lehet-e őket?
Hauser BM720-as gépet vennék, ennek van gm programja is, van róla valami tapasztalatotok? Melyik lisztet ajánljátok első próbálkozásokhoz?
Előre is köszi! Szilvi



üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Üdvözlünk MySziszi! biggrin

A Hauserek jók szoktak lenni, de mint alább olvashattad, az a fajta, amit legutóbb vettem egyszerűen pocsék! evil

Itt is olvasgathatsz:
http://www.liszterzekeny.hu/tiki-view_faq.php?faqId=24 (external link)

A GM program nem fontos! Ahány liszt, annyiféle sütési mód! Azt sem tudod, gondolom, milyen liszthez jó.

Normál program kell a legjobb lisztekhez, olyan, ami 2x dagaszt.

A formában sütött kenyeret könnyebb szeleteln i.

Olvasd el a Netes szakácskönyv 2007-et, a Kenyérsütés c. fejezetnél van ilyesmiről szó.



üzenetek: 7 1 sztárok felhasználó offline

Köszi a gyors választ!!smile
Hozzá is láttam az infók olvasásához! A 2007-es szakácskönyvet tegnap nyomtattam ki!lol Gondolom sokaktól hallottad már hogy KÖSZÖNÖM! Most én is beállok a sorba, mert rengeteget segítesz a munkáddal az űj (és régi) LÉknak! KÖSZIbiggrin



üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Nagyon szívesen!
Tanulj, és majd tanítsd az újakat Te is! biggrin




üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Nem ajánlom ezt a gépet!! rolleyesfrown

Egyelőre nem vagyok elragadtatva az új gépemtől: Hauser BM 665 rolleyes


Vagy 2 hónapja vettem, de csak most próbáltam ki, mert formában gyönyörű kenyerek sülnek mostanában.

Az előző gépem BM 663 volt, az tökéletesen bevált. Ez az új valahogy nem az igazi. Remélem, belejön..

07. 26.
Úgy néz ki, hogy nem jön bele... twisted



üzenetek: 633 3 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Ugyanilyenem van nekem is... én sem vagyok leragadtatva tőle.. nem igazán sikerülnek benne a kenyereim. Bár a hiba lehet, hogy bennem van, és nem a készülékben :)




üzenetek: 59 2 sztárok felhasználó offline

Sziasztok!

Május végén vettünk 5 kg Mix B-t. Azóta féltéglákat ettünk. Már nem tudtam, mit, hol rontok el. (Az élesztőt külön futtatotm tehát az jó volt.) A kenyerek nagyjából feljöttek, de utána rettenetesen összeestek.

Most vettünk újabb 2kg-ot. Ma azzal sütöttem. Jó lett a kenyerem.

Kérdésem: mit csináljak azzal az 1kg Mix B-vel, ami még maradt a "régi szériámból"? Fel lehet javítani, vagy jó lesz még másra? Ha igen, mire?

Bibi



üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Voltak rossz Schär szériák tavaly, többször írtunk róla. Az oka nem derült ki eddig, de úgy tűnt, a probléma megszűnt. Lehet, hogy mégsem? rolleyes

1. Keverheted a rosszat a jóval - 1: 5 arányban.
2. Keverheted Beikerrel.
3. Elhasználhatod egyszerű lisztekkel keverve pl. galuskának, szendvicssütős zsemiknek.




üzenetek: 5831 5 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Jénaiban sült kenyér (Schumi)




üzenetek: 633 3 sztárok E-mail küldése a felhasználónak felhasználó offline

Éppen Frozi által ajánlott kenyér kel a sütőben... izgi :) rég sütöttem jó kenyeret.. alig sütök már, inkább nem eszem. Jó lenne már egy kis sikerélmény... Szurkoljatok razz



Oldal: 1/11  [Következő]
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11 
Bejegyzések megjelenítése:
Ugorj a fórumra:

Google keresés

 
www.liszterzekeny.net
WWW
liszterzekeny.hu